Như các bạn đã biết gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt. Ăn gạo lứt rất tốt cho cơ thể nhưng cách bảo quản gạo lứt không đúng sẽ dẫn đến tình trạng gạo lứt bị mốc, sâu đen. Bài viết sau đây của Mộc Việt Food sẽ giúp bạn nhận biết gạo lứt bị mốc và trả lời câu hỏi gạo lứt mốc có ăn được không? Hy vọng bài viết sẽ giúp ích với các bạn.
Cách nhận biệt gạo lứt bị mốc
Gạo lứt rất dễ bị ẩm vào mùa mưa hè nên cần được phơi nắng kịp thời để tránh ẩm mốc và côn trùng. Nếu gạo lứt bị mốc nghiêm trọng thì không thể ăn được, nếu ăn gạo lứt bị mốc sẽ gây hại gan, ngộ độc thực phẩm.
Gạo lứt tươi phải có mùi thơm gạo bình thường, càng tươi thì mùi càng thơm. Độ tươi của gạo lứt có thể được đánh giá qua mùi thơm của nó. Sau khi vo gạo bằng máy xay xát gạo sẽ còn nóng, cần phơi lại một ngày rồi cho vào túi vải dệt hoặc túi vải thoáng khí. Vì vậy, nếu có nấm mốc, mọt…, mùi vị bất thường thì có nghĩa là gạo không tươi, đã hỏng.
Gạo lứt bị mốc có ăn được không?
Những hạt gạo lứt bị ẩm, mốc có màu xanh, bẻ đôi hạt gạo lứt nếu ở giữa hạt gạo có nhiều đốm màu xanh, mốc thì không ăn được. Vì gạo mốc có chứa độc tố aflatoxin có thể gây ung thư. Gạo lứt bị mốc không ăn được bạn có thể dùng làm thức cho gia cầm như chim bồ câu, gà công nghiệp,..
Cách xử lý nếu gạo lứt bị mốc ít
Ở giai đoạn đầu gạo có thể bị mốc ít, bỏ những chỗ gạo bị mốc, phần còn lại có thể cho muối vào nước để vo sạch gạo và lau khô hoặc mang gạo phơi và bảo quản ở nơi thoáng khí. Khi sử dụng thì thêm một chút giấm khi nấu cơm gạo lứt để loại bỏ mùi ẩm mốc là có thể sử dụng được.
Tốt nhất là không nên ăn đồ bị mốc, dù là mốc ít hay mốc nặng, vì nấm mốc có chứa aflatoxin, dễ gây ung thư, để bảo vệ sức khỏe, chúng ta nên mua gạo lứt mới để sử dụng là tốt nhất.
Đọc thêm: Cách bảo quản gạo lứt đơn giản hạn chế gạo lứt mốc tại đây.
Lời kết
Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân, khi gạo lứt bị mốc không nên ăn. Vì vậy, chúng ta cần tìm hiểu cách bảo quản gạo lứt, nguyên nhân và cách nhận biết gạo lứt bị mốc. Luôn mua gạo lứt ở địa chỉ uy tín, có giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm sản xuất gạo lứt.
